Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Elif İlkdokuz’dan Kuru Patlıcan Dolması Tarifi!
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
1 bağ kuru patlıcan için;
- 3 büyük soğan
- 2 su b pirinç
- 1er yemek k domates ve biber salçası
- 2 limon suyu
- 2 adet küp şeker
- 1 avuç kuş üzümü
- Tuz karabiber sumak
- Yarım demet dereotu
- Bolca zeytinyağ
- 3-4 diş sarımsak
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Önce soğanlar ince ince doğranıp kavrulur ve salçalar eklenir biraz daha kavrulur ve pirinç koyulur. Bu aşamada kuş üzümleri 2 limon suyu küp şeker ve baharatları ekliyoruz. |
|
2
Tamamlamak
|
Üzerine 1 su b kaynar su döküp pişmeye bırakıyoruz. Altını kapatacağımız zaman dere otunu ekliyoruz. Demlenmeye bırakıyoruz. |
|
3
Tamamlamak
|
Kaynar suda 15 dk kadar pişirdiğimiz patlıcanları bu harç ile doldurup ağızları alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine tuz zeytinyağ sarımsak rendesi ve yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. |
