Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Bir Annenin Elinden Peynirli Patlıcan Tarifi ile sizlerle.
Peynirli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı (miktar arzunuza göre değişebilir)
- 5-6 adet olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 1cay bardağı zeytinyağı
- Birkaç dal taze fesleğen yoksa bir çorba kaşığı kuru fesleğen
- 1tatli kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
- Dilimlenmiş keçi peyniri (patlıcan dilimlerinin sayısı kadar)
- Bir su bardağı rendelenmiş sepet peyniri (kaşar peyniri de olur)
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Patlıcanları bir parmak kalınlığında yuvarlak olarak dilimleyin. Tuzlu suda biraz bekletin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine bıçakla çapraz çizikler atın. Zeytinyağı ve tuz gezdirin. 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. |
|
2
Tamamlamak
|
Öte yandan küp şeklinde doğranmış domatesleri zeytinyağında kavurun. Dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve şeker ilave edip biraz daha pişirin. |
|
3
Tamamlamak
|
Tepsinin altına bir miktar domates sosu döküp yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Üzerine domates sosu gezdirin. Fesleğenleri serpin. Her bir patlıcan üzerine bir dilim keçi peyniri koyun. |
|
4
Tamamlamak
|
Üzerine bir sıra daha patlıcan dizip, domates sosunun hepsini döküp, en son rendelenmiş peyniri gezdirin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. |
