İçli Köfte

ilk önce ince bulguru ıslatıyoruz uzerini strec filmle kapatıp 15 dkka dinlenmeye bırakıyoruz o sırada iç malzemesini hazırlamaya basliyoruz tavaya yagi koyup küp küp dogradigimiz soğanları koyuyoruz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra kıymayı ilave ediyoruz kavurmaya devam topaklanmasin diye biraz su ilave edebilirsiniz tane tane olmasını sağlayacaktır kavrulduktan sonra salcasini ve baharatlarıni ekliyoruz birazda bu sekil kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz daha sonra ıslanan bulgurun içine 2 adet soganimizi rendeleyim ve bütün malzemeleri ekleyip yavaşça yoğurmaya başlayalım.

Yanimzda biraz su bulunduralim yavas yavas su ilave edip yogurmya devam edelim hamur yumuşak bi hale gelene kadar yoguralim en az 20 dkka yogurmak gerek hamurunuzun dağılmasını istemiyorsanız buna özen gösterin hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp parmağımizla içini oyup iç harcını koyup sekil verip kapatalım yanınzda bu esnadada su bulundurun lazim olacaktır parmağınızı suya batırıp rahat sekil verebilirsiniz ister haslayarak ister yağda kizartarak deneyebilirsiniz herkese afiyet olsun