Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aycum’dan Etli Çiğköfte Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr dana nuar kıyma(4 kez çektirdik )
- 400 gr ince bulgur (esmer çiğ köftelik )
- 2 adet kuru soğan (robotta çekilip suyunu sıkarak ekleyin)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (robotta çekilecek )
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet domates domates (robotta çekilecek ya da rendelenecek )
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- 3 yemek kaşığı isot
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber (acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet limon (suyu sıkılacak )
- 1 kase buz
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
suyunu elimle sıktırıp tepsiye aldım.Üzerine bütün baharatları ekleyip,karışıma azar,azar ince bulgur ekledim.Robot’tan geçirmiş olduğum,domatesin üçte birini zeytinyağını ve 3 adet buz ekledim.Bulgurlar hafif kıvam almaya başladığı zaman yoğurma işlemine başladım.Gerektiği zaman buz eklenecek. |
|
2
Tamamlamak
|
Bulgur karışımım,hazır olduğunda tepsiye kıyma aldım.Kıvam alması adına buzla yoğurduk.(ben yorulunca eşime devrettim )Kıymanın, bulgurla özleşmesi için yoğurarak yedirttik ve akabinde domatesin kalan yarısını ekledik.Kıvamı yumuşayan harcıma,ince kıyılmış taze soğan,maydanoz kalan diğer domates rendesini ekledim.(Kıvamını ayarlamak için buz ya da buzlu su konulabilir.)Son olarak sıkılmış limon ekleyip tekrar,yoğurdum. |
|
3
Tamamlamak
|
Tepsi çevrildiğinde,düşmeyecek bir hale gelinceye kadar yoğurduk.Harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp parmak yardımıyla sıkarak şekil verdim.Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ettim.Afiyet olsun |
