Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aycum’dan Güveç Kapama Tarifi !
Güveç Kapama Tarifi İçin Malzemeler
Pide hamurumuz için;
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı un ( 200 ml bardak )
Et sote malzemeleri;
- 1 kg dana eti
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- Bir kase domates sosu( kışlık konserve )
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates biber karışık salça
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
Pidenin üzeri için;
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Adımlar
1
Tamamlamak
|
İlk olarak pidemizin hamuru İçin tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurup et pişene kadar 45 dakika mayalanmaya bırakın. |
2
Tamamlamak
|
Ardından et sotemiz,için uygun bir tencereye yağ döküp kızdırıp,küp küp doğranmış etlerimizi renk alana kadar kavurup,üzerini kapatıp,orta ateşte suyunu bırakıp geri çekene kadar 40-45 dakika pişirin.Pişen etimizin içine tereyağını ekleyip kavurun. |
3
Tamamlamak
|
Sırasıyla soğan ve sarımsakları ekleyip birlikte kavurun.Salçayı ekleyip,kavurun.Biberleri ekleyip kavurun.Son olarak domates sosunu,suyu ve tüm baharatları ekleyip 25 dakika kadar pişirin.Pişen eti güvecimize döküp biraz ılımasını bekleyelim. |
4
Tamamlamak
|
Sıcak olarak yaparsak hamuru üzerine yerleştirmeden yırtılabilir.Hamurumuzu,ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde açın.Güvecin etrafını su sürüp hamuru yerleştirin. |
5
Tamamlamak
|
Üzerine bir yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpip,önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayar fırında,fırının en alt kısmında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun. |