Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Nafia’nın Mutfağı İçli Köfte Tarifi ile sizlerle! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 500 gram soğan
- 125 gram tereyağı
- 1su bardağı iri çekilmiş ceviz
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
Dış harcı için;
- Yarım kilo sarı ince köftelik bulgur
- Yarım kilo esmer köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı irmik
- 3 adet yumurta
- Açmak için ve elimizi ıslatmak için temiz ılık su
Bizi Instagram‘dan Takip Edebilirsiniz.
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1Tarifimize iç harcını yaparak başlayalım ki harcın donması gerekiyor.Kıymayı tavaya alıp herhangi bir yağ koymadan, kıymayı kendi yağında kendi suyunda pişirmeye bırakalım. Ara ara karıştıralım pişmeye yakın tereyağı ekleyelim daha sonra robottan çektiğimiz soğanı, suyunu süzdükten sonra kıymaya ilave edelim. |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2Aynı şekilde soğanda suyunu salıp harcın içinde suyu kalmayacak şekilde pişirelim. İç harcımız güzelce kavrulduktan sonra baharatları ekleyelim damak tadınıza göre azaltıp ve çoğaltabilirsiniz. Ceviz ve maydanozu da kattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Diğer tarafta dış hamurunu yoğurmaya başlayalım. |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3Yarım kilo ince sarı ve esmer ince köftelik bulgurları karıştıralım. Ilık suyla ıslatarak yoğuralım. Sırasıyla malzemeleri ekleyelim. Her malzemede 5ser dk arayla karıştırarak yoğuralım. Biber salçası, tuz daha sonra un ve irmik en sonunda da yumurtaları teker teker kıralım. İçli köfte hamurumuza yedirelim. |
|
4
Tamamlamak
|
Adım 4oğuralım hamur artık kıvamını almaya başlamıştır.Videomda anlatıldığı gibi sağlı sollu işaret parmağımla oyarak köftelerimize şekil verelim. İster kızartmalık ister haşlamalık olarak pişirelim. Ayrıntı youtube kanalımda deneyecek olanlara kolay gelsin |
