Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Ayşegül Akçelen’den Fellah Köftesi Tarifi.
Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte;
1 sb esmer köftelik bulgur
1 sb köftelik bulgur
1 sb irmik
1 sb un
2,5 sb sıcak su
1 yumurta
1 tk biber salçası
1 tk tuz
1 çk kimyon
Sos için;
100 ml zeytinyağı
1 yk domates salçası
1 tk biber salçası
1 tk ezilmiş sarımsak
1 çk kimyon
1 çk karabiber
1 tk nane
1 tk narekşisi
1 çb köftenin suyu
Alt taban;
3 büyük patlıcan
5 yk süzme yoğurt
1 dış sarımsak
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
2 bardak bulguru ve irmiği sıcak su ile karıştırıp 10 dk bekleyelim. Unu yumurtayı ve baharatları ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp ortasına videodaki gibi bastıralım. Kaynar suya atıp 20 dk kadar haşlayalım( Köftelerin büyüklüğüne göre değisir)Sos için salça sarımsak ve yağı tavaya alalım. Biraz kavurduktan sonra baharatları ve nar ekşisini ekleyelim. Patlıcanları ocakta közleyelim. Soğutup yoğurt ve sarımsak ile karıştıralım. En alta yoğurtlu karışımı, üstüne köfteleri en üste de sostan ekleyelim. |
