Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Mutfakta Bir Sen Varsın Kadınbudu Köfte Tarifi ile sizlerle! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma ( İkiye ayıracağız yarısını soğanla kavuracağız diğer yarısını çiğden kullanacağız )
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1 tane yumurta
- yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kırmızı toz biber
- 1 çay karabiber ( Arzuya göre kullanabilirsiniz)
Kızartmak için;
- 1 su bardağı kadar sıvı yağ
- 1 su bardağı kadar galeta unu
- 2 adet yumurta
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1İlk önce pirinci yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim. Çok az tuz İle pişirelim. ( suyunu çekene kadar) *Bu arada tavaya zeytinyağı dökelim ve soğanı kavuralım. ( mümkünse küçük doğrayalım) üzerine kıymanın yarısını koyup tekrar kavuralım. Kıyma önce suyunu salıp sonra çekecektir. (Kıymayı sulu bir şekilde kaseye dökmeyelim yoksa yuvarlayamayız) |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2Kavurduğumuz kıymayı kaseye koyalım.ilk sıcağın çıkmasını bekleyelim. O arada haşlanan pirinci soğuk suda yıkayıp iyice süzülmesini sağlayalım. (Pirinçler de kuru olmalı) |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3Ilıyan kıymalı harca diğer malzemeleri ekleyelim. En son pirinci ve baharatları ekleyelim( Pirinci en başlarda eklersek çok yoğrulmaktan yapış yapış olur) * Yoğurduğumuz köfte harcını buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim. (Hem kıyma toplar kendini ) |
|
4
Tamamlamak
|
Adım 4Köfte harcını yumurta büyüklüğünde olacak şekilde yuvarlayalım. Önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Bu aşamada yağımız kızgın olsun ama orta ateşte pişirelim. Yüksek ateş olursa içi pişmez. Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml |
