Susamlı Poğaça

Bir kapta mayayı, suyu, sütü ve şekeri karıştırıyoruz. Yaklaşık 5-10 bekliyoruz. Daha sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğururken tuzu ve tereyağını ekliyoruz. Hamur çok katı olmamalı, elimize yapışmaması yeterli.
Yoğurduğumuz hamuru yaklaşık 45 dk. dinlendiriyoruz. Bu arada hamur iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamurun havasını alıyoruz. Hamuru ceviz veya küçük mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.

Hamur parçalarını elimizle yuvarlak şekilde inceltiyoruz. İçine peynir koyup birleştiriyoruz.
Pekmez ve bir çay bardağı suyu genişçe bir tabakta karıştırıyoruz. Başka bir tabağa susam koyuyoruz. Ben kavrulmuş susam tercih ediyorum.
Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suyla ıslatıp, daha sonra susama batırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralıyoruz.
Üstlerini çapraz şekilde bıçakla çiziyoruz ve 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.