Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aybilge Mutfak Bohça Börek Tarifi ile sizlerle.
Bohça Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt(suyu da olur)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
İçi için;
- 300 gram kuşbaşı et
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 6-7 yemek kaşığı garnitür(haşlanmış bezelye, havuç vs)
- Tuz, karabiber, pulbiber
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Böreğimizin iç harcı için; etlerimizi düdüklüde haşlayalım. Haşlanmış eti yağda kavuralım, üzerine salçayı ekleyelim, tereyağını da kavurup güzelce soteleyelim. |
|
2
Tamamlamak
|
Ocağı kapatıp küçükçe yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim. Garnitürü, birer çay kaşığı baharatlardan ve tuz ekleyip karıştıralım (Evet bu aşamada soğanlar çiğ olacak ama isteyen soteleyebilir de). |
|
3
Tamamlamak
|
Böreğimizin sosu için, yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı bir kasede çırpalım. Bir yufkayı mutfak tezgahımıza serelim ve hazırladığımız sosu üzerine bir fırça ile sürelim. Diğer yufkamızı üzerine serelim. |
|
4
Tamamlamak
|
Yufkamızın kenar kısmından başlayarak pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar keselim.⠀ |
|
5
Tamamlamak
|
Bohçalarımızın açılmaması için büzdüğümüz yerlere, sıcak suda bekletip yumuşattığımız maydanoz saplarını bağlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştirelim. Artan sosu böreklerimizin üstüne sürelim. |
|
6
Tamamlamak
|
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca pişen maydonoz saplarını, güzel görüntü adına, tazeleyebilirsiniz. |
