Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Bir Annenin Elinden Kestane Mantarı Çorbası Tarifi ile sizlerle.
Kestane Mantarı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorba Suyu için;
- 1 kg kadar kemik(dana, kuzu veya tavuk)
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 /4 kereviz
- Birkaç dal maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
Çorba malzemeleri;
- 10 adet kestane mantarı(kültür mantarı da olur)
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı dolusu un
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle derin bir tencerede çorba suyu malzemelerini 3-4 saat kaynatın. Mantarları doğrayın, tereyağı ile güzelce kavurun. Unu ilave edin ve karıştırarak kavurun. |
|
2
Tamamlamak
|
Kemik suyundan yavaş yavaş ilave edin ve çırpma teli ile topaklanmasını engelleyecek şekilde hızlıca karıştırın. |
|
3
Tamamlamak
|
Kıvam alıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kremasını ilave edin. Beş dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. Servis ederken ince doğranmış yeşil soğan yaprağı veya dereotu kullanabilirsiniz. |
