Midye Baklava

Baklava sıcak şerbet soğuk olacak. İlk olarak tencereye 5 bardak su ve 5 bardak şekeri ekleyin yarım limonun suyunu sıkın şerbeti yüksek ateşte kaynatın Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dk kaynatın kıvamlı olması gerekiyor böylelikle daha çok çıtır olacak. Şimdi baklava hamurunu hazırlayın ilk olarak sütü ve suyu ekleyin yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin daha sonra 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve 1 fiske tuz ekleyin ve son olarak bir adet yumurta ekleyin karıştırın güzelce şimdi içine unu ekleyin yalnız yavaş yavaş ekleyin her unun yogunlugu farklı ben biraz fazla koydum un miktarı değişebilir kıvamını yavaş yavaş ayarlayın hamur toparlanınca en son tereyağını ekleyin güzelce yogurun kıvamına bakarak un ekleyebilirsiniz sert bi hamur olmicak

Hamuru tezgahta 3-4 dk yogurun Daha sonra eşit olcak şekilde 2 ye kesin 10 eşit beze elde edin yuvarlayıp bir kenara koyun tepsiye bolca nişasta serpin bezeleri nişastaya bulayıp tepsiye dizin temiz bir poşete koyun bağlayın kurumaması ve hava almaması için bu önemli.Bezeler dinlenirken iç malzemeleri hazırlayın irmik ve sütü kaynatın muhallebi kıvamı yapın, dinlenen hamurdan bir beze alın bolca nişasta koyun ve açın açarken çok fazla nişasta kullanmayın açarken açarken yırtılabilir önemli olan eşit incelikte olsun Açtıktan sonra ne çok sıkı ne çok gevşek olmayacak şekilde oklavaya sarın büzüştürün ve yavaşca açın hamurun ortasını biraz kalınlaştırın aralıklı olacak şekilde fındık koyun bolca ve irmikli harçtan koyun kenardaki hamurları üzerlerine kapatın kapattıktan sonra kenardaki boşlukları parmaklarımla sıkarak kapatıyorum ve şimdi boşlukları bıçak yardımı ile kesin hazırladığım midyeleri ters çevirerek kenarlarını iyice kapatıyorum emin olun iyice kapandığından

tepsiye dizin üzerlerine bi buçuk sıvıyağ sürün ısıtılmış fırına verin yakın zamanda detaylıca yapımını çekeceğim baklavayı dizerken tepsiyi yağlamanıza gerek yok .180 derece fırına verin 45 dk 5 dk dinlendirin sıcak baklavaya buz gibi şerbeti dökün 2 saat dinlensin üstüne tepsi kapatmayın