Kömbe Kurabiye

Orta

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Dudi’nin Tariflerinden Kömbe Kurabiye Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz

Kömbe Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker
Yarım su bardağından biraz az su ( Şeker ve suyu karıştır, şekeri erit.)
1 su bardağı oda ısısında tereyağı ( 250 gr)
1 çay bardağı ayçiçekyağı
1 çay kaşığı kömbe baharatı, 1 çay kaşığı tarçın ( Kömbe baharatı yoksa 2 çay kaşığı tarçın kullan.)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı dövülmüş ceviz ( En son hamura eklenecek.)
Aldığı un ( 4 su bardağına yakın un) Toparlanan yumuşacık bir hamur olacak. Kontrollü ekleyin. Her un farklıdır.
Bulamak için; susam

Adımlar

Tamamlamak

Önce sıvı malzemeleri karıştır. Şekeri iyice erit. Sonra katı malzemeleri karıştır. Yumuşak, toparlanan bir hamur yoğurup yarım saat ağzı kapalı dinlendir.
Cevizden biraz büyük parçalar kopart, yuvarla, önce susama batır. Sonra kalıba koy. Ters çevir, yağlı kağıt serili tepsiye diz. 180 derecede alt üst ayarda, 2. katta, 35 dak. kızarana kadar pişir. Ağzı açık 12 saat beklet. Sonra kapaklı sunum kabına konur. Cam kavanozda saklanır

Tamamlamak

KÖMBE BAHARATI KARIŞIMI:
1 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN, 1 YEMEK KAŞIĞI YENİBAHAR, 3 ADET MUSKAT (CEVİZ TİP)
1 YEMEK KAŞIĞI KARANFİL, 1 YEMEK KAŞIĞI ZENCEFİL, 5 ADET DAMLA SAKIZI , 1 YEMEK KAŞIĞI MAHLEP
Toz haline getiriyoruz. Harmanlıyoruz. Gerektiği kadar kullanıyoruz.
Yöresel harika bir lezzet. Mutlaka deneyin!