Pastane Usulü Fıstıklı Ay Kurabiyesi

Orta

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Dudi’nin TariflerindenPastane Usulü Fıstıklı Ay Kurabiyesi Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.

Pastane Usulü Fıstıklı Ay Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

250 ml bardak ile ölçülmüş sade yağ (susuz tereyağı) Yoksa tereyağını erit, kaynama noktasına geldiğinde kapat. Buzdolabına koy. Tekrar dondur. Ortasından delik aç, suyunu akıt. Kalan yağı kullan.
250 ml bardağın yarısı ile pudraşekeri
Yarım çaybardağı nişasta ( 100 ml ‘lik çay bardağının yarısı)
1 paket vanilya
2 çay bardağı toz fıstık ( Ceviz, badem, fındık tozu da olur. Yoksa sade de yapabilirsiniz. )
Yarım çay bardağı ayçiçekyağı (100 ml lik çay bardağının yarısı)
5 su bardağı ( 200 ml bardak ölçüsü ile) un ( Kontrollü ekle. Undan una fark eder. Baklavalık, böreklik ince un) Yoğurmanın sonunda hamur, elden ayrılacak, yoğurma kabının tabanına yapışmayacak, hamuru tek elle kaldırıldığında, kalıp gibi kalkacak. Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak. )
Kurabiye hamuru yoğurmanın püf noktası budur. Sakın fazla un ekleme , şekil veremezsin.

Adımlar

Tamamlamak

Sade yağ, pudra şekeri iyice özleştirilir. Kaşık ya da spatula kullan.
Vanilya, ayçiçekyağı ilave edilerek iyice karıştırılır.
Toz fıstık ilave edilir. Karıştırılır.
Nişasta ilave edilir. Karıştırılır.
Unu yedire yedire, yavaş yavaş ilave ederek, orta sertlikte bir hamur olacak şekilde yoğur. ✨️PÜF NOKTASI: HAMUR YOĞRULDUKTAN SONRA BUZDOLABINA KONUR. PARÇA PARÇA ALINARAK, ŞEKİL VERİLİR. HAMUR BİTENE KADAR BUZDOLABINDA KALACAK. PARÇA ALINARAK KULLANILACAK. TAM KIVAMINDA KURABİYE YAPMANIN SIRRI BUDUR.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, istediğin şekli ver. Ben ay şekli verdim. Şekil verirken hamur açma matı ya da yağlı kağıt kullan. Daha kolay olur.
180 derede , alt üst ayarda, 25 dakika altı kızarana kadar pişir. Tepside soğut.

Tamamlamak

Soğuduktan sonra pudra şekeri elenir .
12 saat ağzı açık beklet. Ertesi gün, sunum kabına al.
Bu harika tarifi mutlaka deneyin. Bayatlamıyor, ağızda pişmaniye gibi eriyor.