Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Elif’in Denemeleri Avcı Böreği Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.
Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gr kıyma
- 3-4 küçük soğan
- Yarım su bar. çekilmiş ceviz içi
- 1 Türk kahvesi fincanı ince bulgur
- 1 kaşık biber salçası ( isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 yumurta
- Galeta unu
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavuralım. Sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada gerekirse biraz daha yağ eklenebilir. Bir yandan ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatalım. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığımız bulguru, ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatalım. ( kıymalı içe arzu ederseniz salça ve biraz su ilave edebilirsiniz) Su ve sıvı yağı karıştıralım. 1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürelim. Üzerine 2. yufkayı serelim. Tekrar karışımdan sürüp yufkamıza 8 eşit parçaya bölelim.(eğer böreklerinizi biraz daha ufak boy olsun isterseniz 12 ye bölün) |
|
2
Tamamlamak
|
Uzun kenarlara kıymalı içten koyalım ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayalım. Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta kırıp çırpalım. Böreklerimizi önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun. |
