Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aycum’dan Barbunya Tarifi !
Barbunya Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı kadar taze barbunya
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- 1 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet küp şeker
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- karabiber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Servis için: İnce doğranmış maydanoz, Limon
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Düdüklü tencereye sıvı yağı koyun, ince ince doğranan kuru soğanı ve kabuklarını soyup küçük küçük kestiğiniz havucu ekleyip 3-4 dakika kavurun. Ardından küp küp doğradığınız patatesi ilave edip ara ara karıştırarak kavurun. |
|
2
Tamamlamak
|
Rendelenmiş domatesi ekleyin.Dilerseniz bu aşamada yazdan yaptığınız domates sosundan da kullanabilirsiniz ( 2-3 yemek kaşığı kadar). 1-2 karıştırdıktan sonra salçaları, tuzu ve baharatları ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. |
|
3
Tamamlamak
|
Barbunyaları ilave edip güzelce karıştırın. (Ben dondurucuya koyduğum barbunyalardan kullandım. ). Yemeğe sıcak su ekleyin, 2 adet küp şeker atın ve düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. |
