Bol Çikolatalı Cheesecake

Orta

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Yellys Cake’dan Bol Çikolatalı Cheesecake Tarifi ! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.

Bol Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

200 g burçak bisküvi
60 g tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
Yarım su bardağı çekilmiş fındık

Kreması için;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
600 g labne peyniri
2,5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı kakao
1 paket krema

Çikolata sosu için;

160 g çikolata (100 gr bitter ve 60 gr sütlü çikolata)
1 paket sıvı krema

Adımlar

Tamamlamak

Öncelikle cheesecake tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim.Genişçe bir kaseye bisküvileri, eritilmiş tereyağı, süt ve kakaoyu alıp karıştıralım.24 cm’lik Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım.Tabanı için hazırladığımız harcı kalıba boşaltıp bastırarak sıkıştıralım.Krema hazırlanıncaya kadar kalıbı buzdolabına kaldıralım.
Kasede 4 yumurta ile şekeri çırpalım.Kaseyi içinde su bulunan bir tencerenin üzerine oturtarak ocağa alalım.Sürekli karıştırarak şekerler eriyip karışım beyazlaşıncaya kadar (yaklaşık 10 dk) pişirelim.Daha sonra kaseyi tencerenin üzerinden alarak başka bir tencereye boşaltalım.Üzerine suyunu süzdürdüğümüz labne peynirleri, krema, kakao ve vanilyayı ilave ederek çırpalım.Tekrar ocağa alıp koyulaşıp kaynayınca kadar karıştırarak pişirelim.
Hazırladığımız kremayı kalıba boşaltıp üzerini düzeltelim.Soğurken kuruyup çatlamaması için streç film ile kapatalım.
Çikolata sosu için kremayı kaynama sıcaklığına kadar ısıtıp ocaktan alalım.Çikolataları ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım.Çikolata sosunu da son kat olarak kalıba boşaltalım ve soğumaya bırakalım. Sıcaklığı çıkınca üzerine bir kapak örterek tatlımızı bir gece buzdolabında dinlendirelim.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben önce kakao serpip, sonra badem kreması ve bitter çikolata ile süsledim.