Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Burcu’nun Mutfağından Fırında Biber Dolması Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg dolmalık biber
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
- 200 Gr orta yağlı kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz karabiber,pulbiber toz biber kekik kimyon bolca kuru nane
- Yarım demet maydanoz
- Pirinci pişirmek için : 1.5 su bardağı sıcak su
Sosu için :
- 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
- Pulbiber, bir çimdik karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için : 2 adet domates
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1İç harcı için kuru soğan yemeklik doğranıp 1 çay bardağı sıvıyağda kavrulur sarımsakta eklenip karıştırılır kavrulan soğanın içerisine 200 orta yağlı kıyma eklenip kıyma pişene kadar kavrulur yıkanıp süzülmüş olan pirinçler salça tuz ve baharatlarda eklenip karıştırılır sıcak su eklenip kısık ateşte 10 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir maydanozda eklenip karıştırılır. |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2Biberlerin çekirdekleri alınır iç harcının güzel pişmesi için bıçakla biberlerin altına çizikler atılır dolma harcından tepeleme olmayacak şekilde biberlerin içine doldurup üzerleri domatesle kapatılıp tepsiye yatay olarak dizilir |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3Sos hazırlanıp tepsiye dökülür yağlı fırın kağıdı suyla ıslatılıp tepsinin üzerine kapatılır 180 derece fırından 1 saat civarı kontrollü olarak pişirilir |
|
4
Tamamlamak
|
Adım 450 dakika sürenin sonunda fırın kağıdı alınarak 10 dakika Biberlerin üzerlerinin yanması beklenir. |
