Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Yemeklerim Mutfağım Mercimek Köftesi Tarifi ile sizlerle!
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su b. Kırmızı mercimek * Çeyrek limon suyu ( Renk daha parlak oluyor)
- 4 buçuk su b. su
- 1 buçuk su b.ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay b. Sıvı yağ
- 1 y.k domates salçası
- 1 buçuk y.k biber salçası
- 5 ,6 dal taze yeşil soğan
- Yarım bağ maydanoz
- Damak zevkinize göre pul biber, karabiber, kimyon, 1 adet limon
Önemli Not: ben ilk şeklini verdikten sonra bir tabağa sıvı yağ koyuyorum ve ilk şekil verdiğim köftelerimi elimi hafif yağa batırarak ikinci defa şeklin üzerinden geçmiş oluyorum böylece köftelerim hem daha düzgün hem daha parlak olmuş oluyor. Ayrıca beklese bile üzerinde kurumuş bir görüntü olmuyor benden söylemesi özellikle sıkma aşamasında eldiven kullanmanızı tavsiye ederim. Daha pürüzsüz bir görüntü olacaktır.
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1Tencereye mercimek su ve limon sıkarak iyice haşlanana kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır. (Ben düdüklü tencere kullanıyorum. Pişmiş olan mercimeğimizin üzerine ince bulgur dökülüp iyice karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılarak bu şekilde yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2Diğer taraftan tavaya sıvıyağ ve küp küp ince doğranmış kuru soğan alınarak hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra soğanların üzerine salça eklenir bir iki dakika kavrulur altı kapatılınca baharatlarda sosumuza eklenir. Hazırladığımız sos mercimekli bulgurumuzun üzerine dökülerek güzelce yoğurulur. Yağı az geldiyse bu esnada tekrar eklenebilir. |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3Son olarak bir adet limon suyu ve ince ince doğradığımız yeşil soğan ve maydanozda eklenerek biraz daha yoğrulup servise hazır hale getirilir. |
