MEFTUNE YEMEĞİ (DİYARBAKIR) USULÜ

Name: MEFTUNE YEMEĞİ (DİYARBAKIR) USULÜ
Yield: 4

4 Kişilik
Zor

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Songül Kocabay’den MEFTUNE YEMEĞİ (DİYARBAKIR) USULÜ Tarifi!

Meftune Yemeği (Diyarbakır) Usulü Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

4 ADET PATLICAN
500 gr KUZU KUŞ BASI
3 ADET DOMATES
4 ADET YEŞİL BIBER
2 TATLI KAŞIĞI SUMAK
YARIM YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALCASI
YARIM YEMEK KAŞIĞI BIBER SALCAS
1 er CAY KAŞIĞI PULBIBER KARABIR
2 ADET SARMISAK
1 CAY BARDAĞI SIVI YAĞ
TUZ
1 SU BARDAĞI SU

Adımlar

Tamamlamak

Oncelıkle sumağı bır kaseye alıp uzerıne 1 bardak suyu koyalım bekletelım
Patlıcanları dışını soymadan biraz kalınca uzun sekılde doğrayıp tuzlu suda bekletelim bı sure sonra suzgecten suyunun akmasını bekleyelim
Sonra etlerı kavurmak ıcın bı tencereye alalım suyunu çekene kadar kavuralım salçalarını ve baharatları ılave edıp 2 dkka daha kavurup süzgeç yardımıyla beklettıgımız sumak suyunu dökelim

Tamamlamak

Etlerın ıcıne ıslemesı ıcın 5 dkka kısık ateşte pısırelım
Patlıcanları etlerın üzerine koyalım uzerıne dogradıgımız bıberı sonrada domatesi tuzunu ılave edıp hıc karıstırmadan kısık ateşte pısırelım
Bı 15 dkka dınlendırıp servıs edebılırsınız uzerıne sarımsakları rendeleyip çığ sekılde ıstege bağlı koyabılırız yanında pilav eslıgınde mıs gıbı bır yemek AFİYET OLSUN