Örgü Börek

Orta

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Gül Ocağı Örgü Börek Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.

Örgü Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

3 yumurta(ikisinin sarsını üzerine ayırın)
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
yarım Sb. sıvı yağ
1 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 kaşık sirke
6,5 bardak un

Peynırli İç Harcı İçin;

300 gr peynir
1 dem maydanoz

Kıymalı İç Harcı İçin;

300 gr kıyma
1 büyük baş soğan
biraz tuz

Açılan hamuru yağlamak için; 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 2 kaşık sıvı yağ

Adımlar

Tamamlamak

Önce mayayı ılık süt ve 2 kaşık şekerle karıştırıp 5 dk. kabarmaya bırakın
Kabaran mayanın üzerine diğer malzemelerde katarak yumuşak bir hamur yoğuralım
Hamurun üzerini kapatalım mayası gelsin
30 dk. sonra mayası gelmiş olacaktır
Diğer yandan kıymayı kavurun , üzerine ince doğranmış soğanı tuzcuda ekleyip beraberinde biraz daha kavurun
Ben içine bir çay bardağı kalın kırılmış cevizde ekledim çok lezzetli oluyor🥰

Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun
Üzerine ince giyilmiş soğanı ekleyin biraz kırmızı toz biberle renklendirin tuzunuzda koyup 5 dk. daha kavurun yeterli

Peynirli harcınızda hazırlayın,
Mayası gelen hamuru 3 eşit parçaya bölün
Her barını fırın tepsisi büyüklüğünde açıp her yanını yağlayıp kare şeklinde katlayın
Hebasını açıp katladıktan sonra ilk katladığınızdan başlayarak 2.kez acın
Yanı dikdörtgen şeklinde büyütün şekilde görüldüğü gıgı
Açtığınız hamura yanlardan çizikler atın ve orta yerine iç malzemesini koyun
sac örgüsü gibi örerek kapatın
Üzerine yumurta sarısı sürüp yarım saat tepsi mayasına bırakın
Önceden ısıtılmış Alt üst ayar 200° fırında 30 dk. pişirin
Afiyet olsun