Patlıcan Kızartması

Patlıcanları şerit şerit soyun. Arzunuza göre halka halka ya da uzunlamasına dilim dilim doğrayın.
Doğradığınız patlıcanları bir yemek kaşığı tuz eklediğiniz suyun içine atın ve 5 dakika kadar bekletin. Böylece tuzlu su patlıcanların acılığını alacaktır.
Patlıcanları sudan alın ve havlu kağıt ile fazla sularını alın.
Patlıcanları kızartacağınız tavaya kızartma yağını alın ve yağı iyice ısıtın.

Yağ iyice ısındıktan sonra patlıcanları tavaya alın.
Patlıcanların diğer taraflarını da bir maşa yardımı ile çevirin.
Her iki tarafı da kızaran patlıcanları içine kağıt havlu serdiğiniz yayvan bir sunum tabağına alın.
Arzunuza göre sarımsaklı yoğurt ya da domates sos ile servis yapın.
En son dilediyiniz gibi sarımsak, dilediyiniz yeşillik, domatesle süsleyin.
Afiyet olsun.