Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Gül Ocağı Patlıcanlı Beğendi Tarifi ile sizlerle.
Patlıcanlı Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
* 750 gram dana kıyma
* 1 yumurta
* 2 yemek kaşığı galeta unu
* 1 adet soğan
* 2-3 diş sarımsak
* Karabiber
* Kimyon
* Tuz
Kızartmak İçin ;
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 çay bardağı un
Beşamel Sosu için;
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 yemek kaşığı un
*1 su bardağı süt
* 1 kaşık muskat
* Karabiber
* Tuz
* 100 gr kaşar peyniri
Sosu İçin;
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Burger sos (köfteci Yusuf Algerıenne sosundan kullandım.
Üzeri için ;
*5dal maydanoz
*1 adet domates
* 4adet biber
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Önce kıyma,rendelenmiş soğan ve sarımsağı galeta unu,yumurta ve baharatları bir kaseye koyun,iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın. |
|
2
Tamamlamak
|
Çok hafif una bulayıp,iki tarafını da kızgın yağda kızartalım.Domates ve biberleri de aynı şekilde,kızartalım. |
|
3
Tamamlamak
|
Ardından,patlıcanları közlüyoruz.Ben fırında közledim.Soğuduktan sonra içini çıkarıp ezelim.Kenarda bekletelim.Bir tavada tereyağını eritin ve unu kavurun. |
|
4
Tamamlamak
|
Unun üzerine süt ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Son olarak baharatlarını ve kaşar peynirini ekleyip ocağın altını kapatıp,fırın ısısına dayanıklı bir borcama alın.Köfteleri üzerine dizip cezvede zeytinyağını ve sosunu ekleyip üzerine dökün.Son olarak 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.Üzerini maydanoz serpip servis yapın.Afiyet olsun. |
