Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Nilgün’ün Lezzet Durağından Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi!
Güveçte Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
- 4 adet patlıcan
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 lt sıcak su( sulu seviyorsanız 1/2su bardağı daha ekleyebilirsiniz)
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Toz kırmızı biber
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Küp doğranmış soğanlarımızı sıvıyağda biraz kavuralım. Etleri ekleyelim suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.Salçaları ve sarımsaklarıda ekleyip kavurmaya devam edelim.En son sıcak suyumuzu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. (Ben düdüklü tencerede pişirdim daha çabuk oluyor) |
|
2
Tamamlamak
|
Fırın tepsisine fırın kağıdımızı serelim üzerine 3 parmak boyunda doğradığımız patlıcanları yayıp üzerine sıvıyağ gezdirelim tuz karabiber serpelim iyice karıştıralım ve önceden ısılmış 240 derecelik fırında ortalama 20-30 dk civarı kızartma işlemini yapalım.(fırından fırına değişiklik göstereceği için kontrollü pişirelim) |
|
3
Tamamlamak
|
Patlıcanlar kızardıktan sonra küçük güveç kaplarına paylaştıralım. Hazırladığımız pişen etli sosuda üzerlerine paylaştıralım. Ayrı yerde domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp karıştıralım yine bunlarıda güveç kaplarının üstüne paylaştıralım. En son yine fırına gönderelim kaynamaya başladıktan sonra yarım saat pişmesi yeterli oluyor.( yinede kontrollü pişirelim) |
