Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aybilge Mutfak Alman Pastası Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.
Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;⠀⠀
- ½ su bardağı süt (100 ml)⠀
- ½ su bardağından iki parmak eksik sıcak su (80 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ⠀⠀
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı (30 gr)
- 1 yumurta
- ½ su bardağı şeker (85-90 gr)
- 1 paket kuru maya (instant)
- 3 su bardağı un
- ½ çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı) ⠀⠀
- ½ çay kaşığı tuz ⠀⠀
⠀⠀
İç kreması için; ⠀
- 3 su bardağı süt ⠀
- 2 yemek kaşığı un
- 2.5 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker⠀
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin⠀
- 2 yemek kaşığı tereyağı ⠀⠀
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Hamur içinHamur : Süt ve suyu karıştırın, içine şeker ve mayayı ekleyin 10 dk kabarması için dinlendirin. Un, tuz ve mahlebi derin bir kasede karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Kabaran maya, yumurta ve yağları unun ortasına koyun. Unu yanlardan ala ala güzelce karıştırın. Bir büyükçe kaseyi yağlayıp hamuru yuvarlak yapıp içine koyun, üstünü nemli bir bezle örtün. 1-1.5 saat hamur neredeyse 2 katına çıkana kadar mayalandırın. |
|
2
Tamamlamak
|
Hamur içinMayalanan hamuru hafifçe un serpiştirilmiş tezgahta uzatıp rulo yaparak 16 eşit parçaya bölün. Parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 10 dakika da bu şekilde mayalansın. 170º kontrollü olarak 15-18 dk üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin. ⠀⠀ |
|
3
Tamamlamak
|
Krema içinKrema : Tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi, soğuk sütün içerisine koyun ve pürüzsüz olana dek çırpın. Kısık ateşte kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pişince altını kapatır kapatmaz tereyağı ve vanilini ekleyip güzelce, soğuyuncaya kadar çırpın. Dolapta dinlendirin. |
|
4
Tamamlamak
|
Son Aşama: BirleştirmeBirleştirme : Soğuyan "topşikleri" :) ortadan ikiye bölün, soğuyan kremayı sıkma torbasıyla hamurun içine doldurun. Muz, kivi veya çilek ekleyin (isteğe bağlı). Üstünü kapatıp pudra şekeri serpin. (Dileyen üst kapağı birazcık erimiş çikolata batırabilir bunun yerine :) ) Afiyet olsun. ⠀⠀ |
