Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Menü Talfa’nın Mutfağından Sarma Pasta Tarifi!
Sarma Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için;
- 4 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik şeker
- 1/3 çay bardağı ılık su
- 1 sb un
- 1 yk nişasta (tepeleme)
- 1 paket kabartma tozu
Çilek Sosu;
- 300 gr çilek
- 2/3 çay bardağı şeker
- 1 yk nişasta (tepeleme)
- 2-3 yk su (ben yarım çay bardağı koymuştum daha sonra nişastayla koyulaştırmak zorunda kaldım. Bunun için suyu çok koymayın.)
Kreması;
- 1 sb krema (200 ml)
- 2 poşet kremşanti
- 2 yk pudra şekeri
- 200 gr labne
- 1/2 çay bardağı süt
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Yumurtanın akını bir fiske tuzla traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpın ılık suyu ilave edip çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri eleyerek ilave edip çırpın. Bu karışıma yumurta aklarını (3 seferde çırpmadan katlaya katlaya karıştırarak) ilave edin. Yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine harcı koyup yayın. Önceden ısınmış 175 derece fansız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. |
|
2
Tamamlamak
|
Çilekleri temizleyip robotta püre haline getirin. Şeker su nişastayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın. ( kıvamı koyu olmalı size akıcı gelirse bi kapta nişasta ve çok az suyu karıştırıp azar azar ilave edip kıvamını ayarlayın.) |
|
3
Tamamlamak
|
Krema ve krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın. Sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Pudra şekerini eleyerek ilave edip çırpın. Suyunu süzdüğümüz labneyide ilave edip bütünleşene kadar çırpın. Krema hazır. Bütün malzemeleri soğuduktan sonra videodaki gibi birleştirip sarın. Dolapta 3-4 saat dinlendirip servis edebilirsiniz. |
