Çökertme Kebabı

Püf Noktası
Tarife başlamadan bir gece önce etleri dinlendirebilirsiniz. Böylece daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
Patatesleri bol suda durulayın ve nişastaya batırın. Ardından kızgın yağda pişirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Patatesleri yıkadıktan sonra iyice kurulamanız gerekir.

Aksi takdirde yağa attığınızda yağ sıçrayabilir.
Hazırladığınız sosu, et ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
Kullanacağınız etin çok yağlı olmamasına özen gösterin. Yağlı kısımlarını bıçak ile temizleyebilirsiniz.
Etler suyunu çektiğinde hala pişmemişse, su ilave ederek çiğ kalmalarını önleyebilirsiniz.