2 Kat Bezeyle Yumuşacık Tepsi Çöreği

Ilık su ılık süt toz maya ve şeker kasede karıştırılırak maya eritilir ardından sıvıyağ ve tuz eklenip karıştırılır yavaş yavaş un eklenir kabartma tozu da ilave edilerek ele neredeyse hiç yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edilip üzeri kapatılarak 25 dakika civarı dinlendirilir

Bu arada iç harcı için soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda kavrulup salça eklenir kıymada ilave edilerek kıyma pişene kadar kavrulur kıymanın pişmesine yakın rendelenip suyu sıkılmış olan patateste eklenip beş on dakika daha kavrulur son olarak baharat ilavesi de yapılıp karıştırdıktan sonra ocaktan alınır.

Hamur toparlanarak iki eşit parçaya bölünür büyük borcam tepsi hafifçe yağlanıp hamurun biri tepsiye alınarak tepsiyi kaplayacak şekilde elle açılır Üzerine sıcaklığı çıkmış olan iç harç dökülerek dağıtılır Diğer beze tezgahta elle tepsi boyutunda açılarak harcın üzeri tamamen kapatılır bıçakla dilimlere bölünüp kalan yumurta sarısı da fırça yardımıyla sürülür. Tercihen susam ve çörek otu serpiştirerek 180 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.