Açma

Unun içerisine instant maya tuz ve şekeri karıştıralım daha sonra sıvı malzemeleri ve yumurta akını da ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel bir hamur olur.
Un miktarını duruma göre çoğaltabilirsiniz.
Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 1 saat üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru birkaç kere yoğurup havasını aldıktan sonra dilediğiniz büyüklükte bezeler koparın.
Hamurun üzerine bir parça tereyağı koyup bastırarak iyice açtırın daha sonra üzerine birer kaşık zeytin ezmesini her yerine sürün ve rulo şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin.(sade yapmak isterseniz direk rulo yapın kıvırın)
Tepsiye dizin. 15 dakika tepsi mayası gelmesi için bekletin.sonra yumurta sarısının içine az sıvı yağ ve pekmez ekleyip açmalara sürün.çörek otu veya susam serpin önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca temiz biz bezle üzerini örtün ki daha da yumuşak olsun.