Boşnak Böreği

Öncelikle un, su ve tuzu uygun bir kaba alıp güzelce yoğurun. Ben Söke un kullandım(ölçü her markada farklılıkgösterebilir).Hafif yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor. Son olarak bir yemek kaşığı sıvıyağı da hamura ekleyin hamur toparlanınca 6 eşit parçaya bölün ve 15-20 dk dinlendirin.

O sırada ıspanaklı harcı hazırlayın. Kıymayı tencereye alın ve kavurun. Doğranmış ıspanakları da ekleyin ve ıspanak suyunu çekene kadar kavurun. Sonra baharat ve tuzunu ekleyip 1-2 dk daha kavurun tamamdır.

Tereyağını eritin ve sıvıyağ ile karıştırın. Şimdi beze yaptığımız hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına 3-4 yemek kaşığı yağ karışımından ekleyip üst üste dizin ve üzerini streç filmle kapatıp 45 dk dinlendirin. Dinlendikten sonra yağlı hamurları büyük bir masada elinizle hafifçe bastırarak açın.

Daha sonra kenarlarından hafif hafif çektirerek ve hamuru havalandırarak yavaş yavaş açın. Zar gibi ince olana kadar açın. Kenarları biraz kalın kalabilir. Kalın parçaları kesin. Hamurun bir kenarına ıspanaklı harçtan koyun ve hafif gevşek bir şekilde hamuru sarın. Sonrasında fırın tepsisine hamuru yerleştirin ve artan tereyağını üzerine dökün. 180 derece fansız fırında 30 dakika pişirin ve sonra 175 de