Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Menü Talfa’nın Mutfağından Budapeşte Pasta Tarifi!
Budapeşte Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 225 gr yumurta akı (6 büyük 1 tane küçük yumurta akı)
- 250 gr şeker (1,5 sb )
- 200 gr toz badem unu (2,5 sb fındık cevizde olur)
- Bir fiske tuz
- 20 gr nişasta (2 yk)
Kreması için;
- 200 ml krema
- 2 poşet krem şanti
- 1/2 çay bardağı süt
- 2 yk pudra şekeri
- 200 gr labne peyniri
- 100 gr beyaz çikolata ( benmari usulü eritilip soğumuş)
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Yumurta akını bir fiske tuzla köpürene kadar çırpın. Şekerin yarısını azar azar ilave edip traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. (Kabı çevirdiğinizde sabit olana kadar çırpın) daha sonra bi kapta nişasta badem unu ve kalan şekeri karıştırın. |
|
2
Tamamlamak
|
Yumurta akına bu karışımı 3 seferde ekleyip alt üst yaparak karıştırın. (Kesinlikle çırpıyoruz yumurta akları sönmesin) |
|
3
Tamamlamak
|
Hazırladığımız harcı krema sıkma torbasına doldurun. Ucunu biraz kesip harcı tepsinin geniş olan tarafına uzunlamasına sıkın. 160 derece fansız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. |
|
4
Tamamlamak
|
Fırından aldıktan sonra soğuması için bekleyin (20-30 dk dan fazla bekletmeyin kuruyup sertleşmesin) soğuyan kekin üstüne yağlı kağıt koyup ters çevirin altındaki yağlı kağıdı nazikçe sıyırın. |
|
5
Tamamlamak
|
Hazırladığımız kremayı üstüne yayın ( orijinal tarifte prenses krema kullanılıyor ama bu kremayla daha kolay hazırlayabilirsiniz) kekin üç kısmına çilekleri dizip hafif sıkıca sarın. |
|
6
Tamamlamak
|
Yağlı kağıtla birlikte buzlukta 30 dk bekletip dilimleyerek servis edebilirsiniz |
