Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Betüş’ün Mutfağından Cepli Poğaça Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.
Cepli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
Hamurun Aralarına Sürmek İçin; Sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörekotu
- Susam
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Cepli poğaça için ilk olarak yoğurma kabına un, şeker, tuz, instant maya, sıvı yağ, süt ve suyu alalım, hamuru kıvam alana kadar yoğuralım. Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp daha iyi mayalanması için üzerine bir havlu veya örtü örtelim. Bu şekilde ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika – 1 saat arasında mayalanmaya bırakalım. Mayası gelen hamuru tekrar yoğurup havasını aldıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak tekrardan yoğuralım. Toparladığımız hamuru önce 2 eşit parçaya, ardından 12 parçaya bölelim. Hamur parçalarını tekrar elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim. Ardından her bir bezeyi sırasıyla tabak büyüklüğünde açalım. Bu aşamada oklava ya da merdane kullanabileceğiniz gibi elinizle de açabilirsiniz. Açtığımız hamurun üzerine sıvı yağı sürdükten sonra ikiye katlayalım. Ardından yine sıvı yağ sürerek tekrar katlayalım. Tüm bezeleri hazırladıktan sonra içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine poğaçalarımızı aralıklı olacak şekilde yerleştirelim. Daha sonra her birinin üzerine yumurta sarısı sürelim Son olarak üzerlerine biraz susam ve çörekotu serpiştirelim. Poğaçaları hazırladıktan sonra 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Kat kat kabaran yumuşacık sandviç poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun! |
