Churros

Orta

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Elif’in Denemeleri Churros Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.

Churros Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
2 kaşık tereyağı
1 su bardağı un
Bir fiske tuz

Hamuru Bulamak için;

1 bardak toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı tarçın
Yanına çikolata sosu
Yada benmari usülü eritilmiş bitter çikolata. (Ben çikolata sosunu yaparken içerisinde 5 -6 kare bitter çikolata ekliyorum o zaman daha kıvamlı bir çikolata sosu elde ediyorsunuz.)

Püf noktası: Churros İspanyol mutfağına ait bir tatlıdır. Bizim halka tatlımızın şerbetsiz olanı diyebiliriz. Hamur profiterol ve ekler hamuruyla aynı mantıkta sadece yumurta olmadığı için daha kıvamlı bir hamur.
Tatlının en önemli püf noktası kızgın yağda her yerini eşit şekilde çevirerek kızartmak. Bu şekilde olması gerektiği gibi hem az yağ çekecek hem de dışı çıtır çıtır olacak.

Adımlar

Tamamlamak

Önce dilediğiniz gibi çikolata sosunu hazırlayın.
Tencereye 1 bardak su ve 2 kaşık tereyağını alıp ocağa koyalım tereyağı eridikten sonra bir bardak elenmiş unu ilave edip spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştıralım
Hamur un helvası gibi koyu bir hale gelip hafif dibi sarmaya başlayınca ocağı kapatalım
Hamur bir kenarda birkaç dakika havalandırıp sıcağı gittikten sonra, yağlı kağıdın üzerine krema torbasının Yıldız uçlarıyla ya da tırtıl kurabiye kalıbıyla hamurumuzu 10'ar cm uzunluğunda sıkın.
Şimdi bir derin bir tencereye bol yağ koyup iyice kızdırın ve hamurları Aldığı kadar koyup eşit şekilde kızartın.
Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın birkaç dakika sonra da tarçın ve toz şeker karışımına bulayın.
Sıcakken servis yapılmalıdır.