Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Dudi’nin Tariflerinden Gaziantep Usulü Yoğurt Kebabı Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Gaziantep Usulü Yoğurt Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 600 GR Kuzu kıyma
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- karabiber, pul biber
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 600 gr süzme yoğurt
- 3 kaşık normal yoğurt
- 4 diş sarımsak ezilmiş
- 3 domates küçük doğranmış
- Yarım demet maydanoz küçük doğranmış
- 2 adet orta boy pide, lokmalık doğranmış ( Pideler bayatsa, tavaya al. Üzerine su serp. Pideleri ısıt. Taze gibi olur.)
Bizi Instagram‘dan Takip Edebilirsiniz
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Kıymayı kendi suyunda , hiçbir şey katmadan pişir. Pişerken tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber at. Çıtır çıtır etmeye başlayınca , kızarınca zeytinyağı kat. Kızarıncaya kadar pişir. Kızarınca tereyağını ekle... Tereyağı eriyince ocaktan al.S üzme yoğurt , normal yoğurt, sarımsak karıştır. ( PÜF NOKTASI: Süzme yoğurdu evde de yapabiliriz. Orta boy süzeği, gıdayla temasa uygun havlu peçete ile kapla ya da ince tülbent ile kapla. Yoğurdu dök. Süzülmesini bekle. Pideleri tabağa al. Üzerine sarımsaklı yoğurt dök. Kıymayı gezdir. Bolca küçük doğranmış domates ve maydanozla süsle. En son kıymanın yağından üzerine gezdir. Afiyetle tüket .Bu lezzet kaçmaz!Evde kalmış pideleri değerlendirmenin en güzel hali. Mantı tadında harika bir öğün! |
|
2
Tamamlamak
|
|
