Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aycum’dan İslim Kebabı Tarifi !
İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo patlıcan
Köftesi için;
- 750 gr yağsız kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Üzeri için:
- Domates
- Biber
- Kürdan
Kızartmak için: sıvı yağ
Sosu İçin;
- 2 bardak su (200 ml)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Patlıcanları, alacalı soyup ,uzunlamasına keselim.Tuzlu suya koyup yarım saat bekletip, süzüp,kağıt havlu yardımı ile kurutup kızgın yağda kızartalım.Ardından köftemiz için, kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. |
|
2
Tamamlamak
|
Yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurup şekil verip 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim. |
|
3
Tamamlamak
|
Patlıcanlarımızın, kızarması bitince köftelerimizi önlü arkalı kızartalım.Kızartmış olduğumuz patlıcanlardan iki tanesini,artı şekline getirip ortasına birer köfte koyup katlayıp,üzerine biber ve domates koyup kürdan batırıp borcuma dizelim. |
|
4
Tamamlamak
|
Son olarak 2 bardak sıcak suda 1 yemek kaşığı salçayı tuzu karıştırıp üzerine dökelim.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 35 dakika pişirelim.Afiyet olsun. |
