Ispanaklı Boşnak Böreği

Yoğurma kabına un tuz alınır ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurulup 20 dk dinlenmeye bırakılır.

Kıyma tavaya alınır 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ konur kıyma suyunu salıp çekmeye başlayınca soğanlar incecik kıyılıp kıymaya eklenir.

Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşinceye denk kıymayla birilikte kavrulur tuz ve baharatlar eklenir soğumaya bırakılır güzelce temizleyip yıkayıp doğramış olduğumuz ıspanaklara kıymalı harç eklenir biraz karabiber tuz eklenir.

Dinlenmiş olan hamuru 6 eşit bezeye bölünür her bir bezeyi tezgah üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açılıp eritilmiş tereyağ sıvı yağ karışımından aralarına fırça yardımıyla sürülür bütün bezeler bittiğinde üstü streç filmle kapatılır 30-40 dk kadar dinlendirilir.

Dinlendirdiğimiz bezeleri 2 adet tezgaha alıp elimizle açabildiğimiz kadar büyük bir şekilde açıyoruz yırtılmalar olsada sorun değil yağsız olan yerlere yağ sürerek genişletiyoruz her iki ucunu biraz içe katlayarak ortasına iç harcımızdan koyup rulo halinde sarıyoruz tepsiye ortadan başlayarak videoda ki gibi diziyoruz üzerine birazcık yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz ...Afiyet olsun