Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Burcu’nun Mutfağından Karnıyarık Börek Tarifi! Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet taze günlük yufka
- 1 büyük boy kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 200 Gr orta yağlı kıyma
- Tuz, Birer çay kaşığı; karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, pulbiber ,karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tutam maydanoz
Sosu için;
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Ortası için; 1 adet domates 2 adet çarliston biber
Kenarlarına sürmek için; 1 adet yumurta sarısı
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Adım 1Soğan ince ince doğranıp sıvı yağda kavrulur kıymada eklenip pişene kadar iyice kavrulup baharatta eklenip ocaktan alınır ince kıyılmış maydanozda ilave edilip karıştırılır. |
|
2
Tamamlamak
|
Adım 2İç harcın sıcaklığı çıkarken bu arada 3 adet yufka üst üste konup üçgen dilimlere bölünür. Sarma işleminde iki parça üçgen yufka kullanılır kesilen yufkalardan biri serilip sos sürülür üzerine bir yufka daha eklenip tekrar sostan sürülür. |
|
3
Tamamlamak
|
Adım 3Yufkanın ortasına iç harçtan eklenip iki kenardan içe doğru genişlemesine sarılıp tepsiye dizilir tam ortalarına bıçakla çizik atıp domates ve biber eklenir kenarlara yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir. |
