Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Songül Kocabay’den Kelle Paça Tarifi!
Kelle Paça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 TANE TEMIZLENMIS KUZU KELLE
- 100 GR KUYRUK YAGI YADA IC YAGI (ISTEGE BAGLI)
- 6 7 DIS SARIMSAK
- 1 YEMEK KASIGI DOLUSU I UN
- 100 GR TEREYAGI+YARIM CAY BARDAGI SIVI YAG
- TUZ
- YARIM ADET LIMON
- ALDIGI KADAR SU
ÜZERİ ICIN;
- PULBIBER
- SIVI YAG
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Kasaptan alırken ortadan ikiye ayırıp temizlenmiş olanını seçin akşamdan kelleyi suya koyalım 5 6 kez kanli suyunu dökelim burnunu mutlaka kırın yada kasapta kirdirin güzelce saf su oluncaya kadar temizledikten sonra tencereye koyun aldığı kadar su ilave edin yaklaşık 1.5 saat pişirin.Pisen kelleyi kemiklerinden ayırıp etini bi kaba alalım kuyruk yagi kullanırsanız onu çöpe atabilirsiniz. |
|
2
Tamamlamak
|
daha sonra tencereye tereyağ ve sıvı yagi ilave edip unu yakmadan topaklanmadan kavuralim bir süzgeç yardımıyla kellenin suyunu dökelim karıştıralım sarımsakları ve etini ilave edip yarim adet limon suyu koyalım 15 dkka daha kaynatıp ocağın altını kisalim.istege bağlı pulbiber sosu tekrar limon ve sirke katabilirsiniz.AFIYET OLSUN |
