Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Bir Annenin Elinden Keşkek Tarifi ile sizlerle.
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 su bardağı siyez bulguru
- Kemikli et (dana veya kuzu farketmez)
- 2 adet kuru soğan
- İki kaşık tereyağı, bir çay bardağı zeytinyağı.
- Tuz, karabiber
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Etleri kuru soğanlar ile birlikte düdüklüde haşlıyoruz. Çok iyi haşlanmalı. Bulguru en az bir saat sıcak suda bekletin |
|
2
Tamamlamak
|
Üzerine beş su bardağı et suyu ve didilmiş etleri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu daha tam çekmeden tahta kaşıkla döverek karıştırıyoruz. |
|
3
Tamamlamak
|
Bulgur iyice yumuşayıncaya ve hafif püre haline gelene dek karıştırın. Tam olarak suyunu çekmesin. Gerekirse su ilave edin. Ağzını kapatın ve demlenmeye bırakın. Servis ederken toz kırmızı biber ile kızdırılmış zeytinyağı ekleyin. |
