Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Aycum’dan Kıyma Kebabı Tarifi !
Kıyma Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
* 1 kg kıyma (kuzu dana karışık orta yağlı )
* 4 adet kapya biber
* 2 adet yeşil biber
* 2 adet soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 tatlı kaşığı biber domates karışık salça
* 1 yemek kaşığı pulbiber
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
Kebapların Üzeri için;
. 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Izgara teli yağlamak için;
Tereyağı (isteğe bağlı kuyruk yağı da olabilir)
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Merhabalar ilk olarak soğanı,kapya biberi yeşil biberi robottan geçirerek suyunu sıkıp,kıymamın içine ekledim.Ardından salçasını ve tüm baharatlarını ekleyip 5 dakika ellerimi ıslatarak yoğurup,kıymamı homojen edip,dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım |
|
2
Tamamlamak
|
Dinlenen kıymamdan,yumruk büyüklüğünde parçalar alıp çöp şişlere geçirdim.Geçirirken elimi suyla ıslattım kıymanın çöp şişe daha sıkı yapışmasını sağlamak İçin.Son olarak yağlı kagıt sermiş olduğum fırın tepsime kebaplarımı,yerleştirip,fırına vermeden önce sıvıyağ sürüp 180 derece fırında kontrollü olarak 20 dakika kadar,ters yüz ederek pişirdim.Kebaplar suyunu salınca fırınımın tel ızgara bölümüne tereyağı sürüp kebaplarımı tel ızgaraya yerleştirdim.(Altına daha önce kullanmış olduğum yağlı kağıtlı tepsiyi koydum.Pişerken yağı akıcağı için.) |
|
3
Tamamlamak
|
Fırınımı ızgara ayarına getirip (200 derece )kontrollü olarak ters yüz 10 dakika daha pişirdim.Kebabım pişerken alttaki tepsiye lavaş ekmeğimi de koydum.Lavaş kıymanın, yağını çekti.Ayrıca yanına çöp şişlere,arpacık soğan ve çeri domateste geçirdim.İnanılmaz lezzetli bir kebap oldu. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. |
