Kıymalı Bamya

İlk olarak küçük boy seçtiğim,bamyaları güzelce yıkadım.Ardından yıkamış olduğum,bamyaları süzgeçte bekletirken,bir kabın içerisine 1 limonu sıktım.

Bamyaların başlarını külah gibi keserek limonlu kaba alıp,arada limon sıktığım,kabı sallayarak bamyalarımın,limonlanmasını sağladım..Bamyaları bu şekilde buzdolabında en az 8 saat beklettim.

Pişirme zamanı geldiğinde, soğanları ve domatesleri minik küp şekilde doğradım.
Sıvı yağda önce soğanları, sonra kıymayı güzelce kavurup,domates ve salçasını ekleyip tekrar,dolaptan aldığım,bamyaları ekleyip,tahta kaşıkla nazikçe karıştırdım.(Kesinlikle metal kaşık v.b değdirmeyelim.Bamya çok nazik bir sebze )Bamyalar sararana kadar bir 10 dakika kapağı kapalı kavurup arada tencereyi sallayarak karıştırdım.
Sararan bamyaların üzerine sıcak suyu ekleyip tahta kaşıkla nazikçe karıştırdım.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirdim. (Gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz. )
Ocaktan almadan önce tuzunu ve yarım limonu üzerine sıkıp tekrar karıştırıp altını kapattım. (Limon miktarını da keyfinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. )
Afiyet olsun.