Köfteli Beğendi

Talimatlar

Mutfak Cini yazarlarından Eylül’ün Mutfağından Köfteli Beğendi Tarifi !

Köfteli Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Beğendisi için;

Sosu İçin;

1 Tamamlamak	Öncelikle köfteyi hazırlayıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Bütün köfte malzemesini bir kaba alıp iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Ve buzdolabında dinlendirelim.
2 Tamamlamak	Patlıcanların heryerini çatallarla delip 180 derecede közlenene kadar pişirelim. Közlenen patlıcanlar biraz soğuyunca temizleyip ince ince doğrayalım.
3 Tamamlamak	Beğendisi için tereyağını eritip unu ilave edip iyice kavuşalım unun kokusu çıktından sonra sütü yavaş yavaş ekleyelim. Kıvam alana kadar orta ateşte karıştıralım ardından tuz karabiberi ve kaşar peynirini eritip ardından doğradığımız patlıcanları ekleyip karıştırıp altını kapatalım. Hazırladığımız köfteleri kızgın yağda kızartıp tabağa alalım.
4 Tamamlamak	Bir yandan da sosumuz İçin sıvı yağ ve salçayı kavuralım pulbiber en son 2 yemek kaşığı sıcak su ile sosumuzu seyreltelim. Servis için öncelikle beğendiği bir tabağa alalım üzerine kızarttığımız köfteleri dizelim hazırladığımız salçalı sosu üzerine gezdirelim. Arzuya göre üzerine maydonoz ekleyip servise hazır hale getirdim. Afiyet olsun