Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Bir Tutam Tarif Narlı Tartolet Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link’e tıklayabilirsiniz.
Narlı Tartolet Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 110 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 çimdik tuz
- Yarim çay bardağı pudra şekeri
- 140 gr (1 su bardağından biraz fazla un yaklaşık )
- 2 çorba kaşığı toz badem
- 1 çay kaşığı vanilya
Kreması için;
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 100 gr labne peyniri
- Rondadan geçirilmiş donmuş çilek (isteğe bağlı)
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Tartolet hamuru için; Unu, tereyağı, yumurta, pudra şekeri, tuz, vanilin, toz badem aktarın. Orta kısmından kenarlara doğru tüm malzemeyi karıştırmaya başladığınız tart hamurunu özleşene kadar elinizle yoğurun. Streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin. Vaktiniz varsa 2 saat dinlenmesi iyi olur. |
|
2
Tamamlamak
|
Toparlanan hamuru, 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açın. Küçük tartolet kalıplarının iç kısımlarını kaplayacak hamurları yuvarlak bir kalıp ya da su bardağı ağzıyla kesin. Hamurları hafifçe bastırarak tart kalıplarına yayın, kalıbın kenar kısımlarının şeklini hamurun da almasını sağlayın. Bir çatal yardımıyla hamurun üzerine küçük delikler açın. |
|
3
Tamamlamak
|
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika hafif bir renk alana kadar tartolet hamurlarını pişirin. Tartoletlerin iç kısımlarını doldurmak için; süt, un, buğday nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın ve krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. |
|
4
Tamamlamak
|
Kıvam alan ve göz göz olan kremayı ocaktan alın. Tereyağı ve labne peyniri katıp pürüzsüz bir kıvam alması için bir mikser yardımıyla karıştırarak soğutun. Fırından aldığınız tartolet hamurlarını kalıplarından çıkartıp kısa bir süre dinlendirin. Hazırladığınız krema karışımını, uç kısmına istediğiniz şekli verecek duyu taktığınız krema sıkma poşetine doldurun. Tartoletlerin üzerini nar ile süsleyin Deneyeceklere afiyet olsun |
