Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Fadime Er’den Soğanlı Rulo Börek Tarifi!
Soğanlı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kilogram kuru soğan
- 1 çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle yoğurma kabının içerisine sıvı yağ, ılık su, ılık süt, yumurta akı, instant maya, şeker ve tuzu alarak çırpalım.Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım. |
|
2
Tamamlamak
|
Soğanlı böreğimizin iç harcı için soğanlarımızı yemeklik olacak şekilde doğrayalım veya robotta çekelim.Uygun bir tava içerisine sıvı yağı ve doğradığımız soğanları alalım ,soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuralım.Üzerine biber salçası, domates salçası, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştıralım. |
|
3
Tamamlamak
|
Soganlı harcımızı 1-2 dakika daha kavurarak ocaktan alalım.Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve tekrar yoğurarak toparlayalım.Ardından hamurlarımızı eşit olacak şekilde 4 parçaya bölelim ve beze haline getirelim. |
|
4
Tamamlamak
|
Bezelerden bir tanesini alalım ve merdane veya oklava yardımı ile açalım.Açtığımız bezeye iç harcımızdan yerleştirelim ve her yerine gelecek şekilde dağıtalım.Hamurumuzu rulo olacak şekilde saralım.Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3 parmak genişliğinde keselim ve pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım. |
|
5
Tamamlamak
|
Diğer bezelerimize de aynı şekilde yapalım.Tüm böreklerimizi tepsiye sıraladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.Böreklerimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 20 -25 dakika pişmeye bırakalım.(fırından fırına değişebilir süre)deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. |
