Balkabaklı Cheesecake (Muffin)⠀⠀

Öncelikle bisküvileri eritilmiş tereyağı ve seçtiğimiz çekilmiş yemişleri karıştırıp muffin kalıplarımıza bastırarak ve düzce yayıyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. *Balkabaklarını büyükçe küpler halinde doğrayıp fırınlıyoruz, yumuşayınca fırından alıyoruz, rondodan geçirip soğutuyoruz. ⠀⠀

Ardından başka bir kapta yumurtaları, şekeri şekerler eriyinceye kadar çırpıyoruz.⠀⠀
Vanilya, krema ve labne peyniri ilave ediyor karıştırıyoruz. Un ve nişastayı da ekliyoruz. Karışımı bisküvileri koyduğumuz kalıbımıza döküyoruz.⠀⠀
Önceden ısıttığımız nemli fırında(fırının en alt rafına su koyuyoruz tepside) üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.⠀⠀

Bir gün buzdolabında bekletip kalıplardan çıkarıyoruz. ⠀⠀
Karamel sos için; yanmaz tavaya şekeri alıyoruz hiç karıştırmadan amber rengini alana kadar bekliyoruz sonra üzerine tereyağını ekliyoruz, en son su, limon suyu ve kremayı ekleyip kaynatmadan bir kez karıştıp ocaktan alıyoruz, biraz soğuduktan sonra çizkeklerle buluşturuyoruz. Arzuya göre üzerine ceviz veya tarçın serpip servis ediyoruz. ⠀⠀
Afiyet olsun... ⠀⠀