Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Ayşegül Akçelen’den Japon Ekmeği Tarifi. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Japon Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
Tangzhong hamuru:
- 2 tk un
- 1/2 sb su
Hamur:
- 3/2 sb ılık süt
- 2 yk tereyağ
- 1,5 çk tuz
- 2 yk tozşeker
- 1 yk instant maya
- 1 yumurta
- 3 sb un
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Tangzhong için un ve suyu ocakta koyulaşsana kadar pişirelim. Oda ısısında soğumaya bırakalım.1 saat sonra Un harici tüm malzemeleri karıştırıp birbirine yedirelim. 1 sb unu ekleyip diğer malzemelerle homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım. |
|
2
Tamamlamak
|
Sonra kalan unu da ekleyip 7-8 dk yoğuralım. 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp videodaki gibi katlayarak şekil verelim. 30 dk ekmek kalıbında dinlendirelim. |
|
3
Tamamlamak
|
Fırının içine küçük bir kap ile su koyalım.Hamurun üzerine yumurtalı karışımı sürüp önceden ısınmış 180• fırında 10 dk pişirip dereceyi 160• düşürelim ve 20-25 dk daha pişirelim. Pişen kekin üzerine örtü öğretelim. Ekmek soğuyunca kesip servis edebiliriz! |
