Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Lezzetli Mutfağım yanında pilav ve cacık ile mükemmel uyum sağlayan bir ana yemek olan Karnıyarık Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
- 5 adet patlıcan
İçi için;
- 1 tane orta boy soğan
- 1 tane domates
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam ince doğranmış maydanoz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kaynar su
Üzerine süslemek için; Domates ve yeşil biber
Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvı yağ
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
İlk önce patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra tavaya sıvı yağı koyup patlıcanların suyunu kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızartıp yapacağımız fırın kabına diziyoruz. |
|
2
Tamamlamak
|
Tavaya kıymayı koyup kavuruyoruz. İçine doğranmış soğan ve biberleri ekleyip, biraz kavuruyoruz. Daha sonra domatesi, salçaları ve baharatları ilave edip 5 dakika pişiriyoruz. Patlıcanları orta yerinden keserek açıyoruz. Kıymalı harçtan ikişer kaşık koyup üzerine biber ve domates dilimleyip süslüyoruz. |
|
3
Tamamlamak
|
Sosu için: derin bir kaba, salçaları, tuzu ve kaynar suyu ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra patlıcanların kenarlarından döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. |
