Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Lezzetli Mutfağım Kuşbaşılı Pide Tarifi ile sizlerle. Yazarımızın diğer tariflerini incelemek için link‘e tıklayabilirsiniz.
Kuşbaşılı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç malzemesi;
- Yarım kilo kuş başı et
- 2 tane soğan
- 3 tane yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Üzerine sürmek için;
- 2 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Hamur için un hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. Sonra içine unu ekleyip karıştırıyoruz. Ele yapışmayan bi hamur yoğuruyoruz ve üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. |
|
2
Tamamlamak
|
Tavaya kuş başı doğranmış erlerimizi koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Erlerimiz yumuşayınca üzerine tereyağı ile sıvı yağı ekleyip soğan ve biberleri doğrayıp içine ilave ediyoruz. Baharat ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Yarım su bardağı su ilave edip kapağını kapatıp pişiriyoruz, piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. |
|
3
Tamamlamak
|
Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler açıp yuvarlıyor ve ilk yaptığımız bezeden başlayarak uzunlamasına açıyor içine 2 kaşık iç harçı koyup kenarlarını içe doğru kaptırıyoruz. |
|
4
Tamamlamak
|
Bütün hamurlar bitene kadar bu şekilde yapıp üzerlerine bi bez ile kapatıp 15 dakika tepsi mayası olmasını bekliyoruz. İki tane yumurta sarısını güzelce karıştırıp üzerlerine sürüp 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine tereyağı sürüp üzerine bi bez ile kapatıyoruz. Bi kaç dakika sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Not: bu hamurla her türlü iç malzeme koyup pide yapabilirsiniz. |
