Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Burcu’nun Mutfağından Lahmacun Poğaça Tarifi!
Lahmacun Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su 1 küçük paket toz instant maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta akı yarım su bardağı sıvıyağ
- alabildiğince un ( 7 su bardağı civarı)
Üst malzemesi için;
- 200 Gr orta yağlı kıyma
- iki orta boy rendelenmiş domates
- 2 adet orta boy rendelenmiş çarliston biber
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- bir bucuk çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı isot
- çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Öncelikle hamuru için ılık süt ılık su toz maya şeker ve tuz bir kaba alınıp karıştırılır yarım su bardağı sıvıyağ eklenir üzerine yavaş yavaş un eklenerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur ( toplamda 7 su bardağı civarı un kullandım kontrollü eklemeye çalışın unun markasına göre miktar değişebiliyor) |
|
2
Tamamlamak
|
Üzerini kapatıp 50 dk mayalanmaya bırakalım bu arada üst harcını hazırlayalım rendelenmiş soğanın suyunu sıkalım domatesinde fazla suyunu süzelim tüm malzemeleri karıştırıp hamur mayalanırken buzdolabında bekletelim |
|
3
Tamamlamak
|
Mayalanan hamurdan portakaldan biraz ufak parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizelim su bardağının alt kısmını sıvı yağa batıralım yuvarladığımız hamurların ortasına bardağın altı ile çukur oluşturalım ortalarına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan alıp yayalım üzerilerine biber ve domates ekleyip kenarlarınada yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. |
