Talimatlar
Mutfak Cini yazarlarından Nurcan’lı Tariflerden Mayalı Katmer Tarifi!
Mayalı Katmer Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 yumurta akı içine (sarısı üzeri için ayrılacak kapalı saklama kabına koyup dolaba kaldıralım )
- Aldığı kadar unYoğurma kabına su süt maya şeker alınır karıştıtılır 1
Aralarına sürmek için; 150 gram tereyağ
Adımlar
|
1
Tamamlamak
|
Yoğurma kabına su süt maya şeker alınır karıştıtılır 10 dk bekletilir un hariç diğer malzemeler eklenir yumuşak bir hamur yoğurulur ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılır. |
|
2
Tamamlamak
|
Sabah dolaptan aldığımız hamur 4 eşit beze yapılır 10 dk dinlendirilir bezemizin bir tanesini oklava ile açabildiğimiz kadar açalım eritilmiş tereğağ sürelim katlama işlemini yapalım katlarına da tereyağ sürüp kenara alalım diğer bezemizi de açalım fırça ile tereyağ sürelim ilk açıp katladığımız bezeyi açtığımız hamurun ortasına koyalım yanlardan üzerine katlayalım her katına yağ sürüyoruz kenara alıyoruz diğer kalan iki bezeyide aynı işlemi uygulayalım 10 dk buzdolabına kadıralım dolaptan alıp oklava ile çok bastırmadan 25-30 cm kadar açalım tereyağ sürüp iki tarafından katlayalım fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye ters çevirip yerleştirelim üzerine örtü kapatıp ılık ortamda 10 dk bekletelim yumurta sarısı sürelim bıçak ile derin çizikler atalım şeker serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim .. |
